Hummus alla zucca

Hummus alla zucca è una variante dell’hummus di ceci, o meglio, è l’hummus di ceci insaporito con la zucca :D
Molto bello se preparate l’hummus in 3 colori (arancione con la zucca, verde con edamame e viola con la barbabietola), un figurone in tavola.

Porzioni

4

Metodo di cottura

Difficoltà

Cucina

Cuoca/o

fornello

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Mediorientale

Roberta

INGREDIENTI

200 gr ceci lessati
300 gr zucca lessata pulita
2 cucchiai olio extra vergine
1 cucchiaio tahina
1/2 succo di limone
1/2 cucchiai aglio in polvere o 1 spicchio fresco
1/2 cucchiai di paprika dolce

Hummus alla zucca

Procedimento

  • Lascia una notte in ammollo i ceci in acqua fredda, poi lessarli in acqua fino a che diventeranno morbidi, quindi scolali. OPPURE USA I CECI IN LATTINA.

  • Sbuccia la zucca e tagliala a fettine spesse 3 cm, mettile su carta forno senza sovrapporle e coprile con un foglio di alluminio. Sigilla bene i bordi perché la zucca dovrà cuocere nel suo vapore in modo che il sapore risulti più intenso.
    Cuoci in forno statico preriscaldato a 180° per circa 30-40 minuti. Sforna e lascia raffreddare.

  • Metti in un frullatore i ceci ben scolati e aggiungi la zucca a pezzetti, l’olio e la thaina. Unisci anche la paprika dolce, il succo di limone, lo spicchio di aglio senza l’anima e il sale. Frulla fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.