Couscous pigro

La tradizione culinaria di questi chicchi dorati ha viaggiato dall’Africa fino a raggiungere le coste della Sicilia per poi diffondersi in tutto il continente europeo.
Ci sono tante ricette per il cous cous che viene ftto con le verdure fresche, ma questa è la versione pigra :D

Porzioni

2

Metodo di cottura

Difficoltà

Cucina

Cuoca/o

fornello

∗∗

Italiana

Roberta

INGREDIENTI

Couscous precotto 200 g
Brodo vegetale caldo 400 g
Curcuma in polvere 1 cucchiaio
Olio extravergine d’oliva 1 cucchiaio
Sale fino q.b.
Una busta da 700g di verdure per minestrone ((meglio solo verdure, senza legumi)
1 lattina di ceci (se vi piace)

Cous Cous pigro

Procedimento

  • Preparare 400-500 ml di brodo con acqua e dado

  • In una padella antiaderente, scaldare 4 cucchiai di olio e versare dentro le verdure per minestrone, sale, pepe, una tazzina da caffè di acqua e coprire con il coperchio per far formare la condensa. Ci vorranno circa 15 minuti per cuocere le verdure (dipende dalla grandezza del taglio). Se volete potete aggiungere 1 lattina di ceci.

  • Nel frattempo preparate il couscous: versate il couscous in una ciotola capiente e condite con il sale, l’olio e la curcuma.

  • Coprite il couscous con brodo o acqua bollente, mescolate e lasciate riposare per 5 minuti, coperto con pellicola.

  • Trascorso il tempo di riposo il liquido sarà stato assorbito, quindi sgranate il couscous con la forchetta e versatelo nella padella con le verdure che si saranno cotte. Amalgamate il tutto e servite il vostro couscous pigro guarnito con qualche fogliolina di basilico e un filo di olio a crudo.