Hummus di barbabietola

In arabo ḥummuṣ significa ‘ceci’, plurale di ḥimmiṣ, versione abbreviata del nome completo ḥummuṣ bitaḥini (‘hummus con salsa tahina’, a base di sesamo), ma oramai si fanno delle “creme” con tutti i legumi e non solo,  i gusti sono sempre interessanti e diversi tra di loro. Sbagliando, li chiamiamo tutti hummus, ma nessuno ne fa un caso di stato :).

Ricetta di vegolosi

Porzioni

2

Metodo di cottura

Difficoltà

Cucina

Cuoca/o

fornello

∗∗

Italiana

Roberta

INGREDIENTI

200 g di barbabietola precotta
1 spicchio di aglio
1 c di tahina
olio evo
succo di 1/2 limone
prezzemolo

Hummus di barbabietola

Procedimento

  • Frullare la barbabietola e l’aglio.

  • Aggiungere la tahina, il succo di limone e continuare a frullare fino ad ottenere una crema abbastanza liscia.

  • Condire con un filo di olio. Per un risultato più deciso, si possono aggiungere 100 g di ceci.