Bagna Cauda

La Bagna Cauda è una preparazione tipica del Piemonte preparata con acciughe, olio e aglio ed utilizzata come intingolo per le verdure fresche.
La possiamo trovare in 2 versioni, una con vino rosso e una con il latte. Qui la trovate veganizzata nella versione con il latte.
Essendo una pietanza sostanziosa, solitamente, viene considerato un piatto unico ma talvolta può anche essere servito come antipasto per una cena tra amici. Come dice il nome, è una salsa che va servita calda, per questo spesso viene servita nei “fujot”, particolari recipienti in terracotta o rame con sotto una fiammella che tiene caldo l’intingolo.
Che verdure può accompagnare? Quelle che volete!
Peperoni, Barbabietole, Cipollotto fresco, Patate, Cardi, Carote, Sedano e Cipolle.

Noi l’abbiamo proposta come salsa da pinzimonio e per intingerci il pane, è piaciuta molto a tutti, onnivori, vegani e vegetariani.

E’ un piatto autunnale.