Torta salata con cavolo nero
Una ricetta che sa di toscana, dove il cavolo nero è molto utilizzato per varie ricette, un esempio su tutte, la Ribollita!
Si può fare il giorno prima e gratinarla in forno 10 minuti prima di servirla.
Questa ricetta è stata ispirata da Lady Veg.
Porzioni |
6-8 persone |
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Metodo di cotturaDifficoltàCucinaCuoca/o |
fornello e forno∗∗ItalianaRoberta |
INGREDIENTI
pasta Brisèe (qui la facciamo noi)
400 ml di besciamella
1 mazzo cavolo nero
2 patate grandi
aglio in polvere
olio extra vergine
sale
pangrattato per la copertura
parmigiano vegan a piacimento: gondino, prosociano o gratti …
PER LA BRISEE
200 gr farina tipo 2 (o tipo 1)
0,25 gr lievito secco per torte salate
80 gr acqua
50 gr olio extra vergine
1 cucchiaino sale
PER LA BESCIAMELLA
3 bicchieri latte di soia naturale
3 cucchiai olio extra vergine
3 cucchiai farina di tipo 1 o 2 (cambia leggermente la capacità di assorbire i liquidi)
noce moscata
lievito a scaglie
sale
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