Crema per tiramisù

Penso di aver trovato quello che più si avvicina ad una versione di crema perfetta per un buon vegamisù, ma variando le dosi della panna è possibile utilizzarla per cannoncini, bignè ….

Porzioni

6

Metodo di cottura

Difficoltà

Cucina

Cuoca/o

fornello

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Regionale

Daniela

INGREDIENTI

500 ml latte di soia
100 gr zucchero
40 gr frumina
essenza di vaniglia
200 ml panna vegetale da montare

crema

Procedimento

  • Miscelare zucchero e frumina, qualche goccia di vaniglia e unire a filo il latte evitando di far formare grumi. Portare a ebollizione poi spegnere e versare in una ciotola, ricoprire a filo con pellicola per evitare che si formi la pellicina. Dopo che si sarà raffreddata, riporre in frigorifero per un paio d’ore.

  • Quando si sarà ben raffreddata, la consistenza a questo punto sarà quella di un budino molto sodo, utilizzare uno sbattitore per renderla di nuovo cremosa. Unire poi la panna precedentemente montata e amalgamare.

  • Le dosi sono perfette per un vegamisù, ma diminuendo la quantità di panna, o aggiungendo della crema alle nocciole, sarà possibile avere un’ottima farcitura per pasticcini