Schiacciata all’uva

Una focaccia dolce dalla bontà inaspettata, piaciuta a tutti tranne a Samu

Porzioni

10

Metodo di cottura

Difficoltà

Cucina

Cuoca/o

fornello

∗∗

Indiana

Roberta

INGREDIENTI

Per l’impasto
250 gr farina 00
250 gr farina di manitoba
25 gr lievito
1 cucchiaio zucchero
1 cucchiaino sale
300 ml acqua tiepida
1,5 cucchiaio olio evo

schiacciata all'uva

Procedimento

  • Impastare come di consueto:
    sciogliete nell’acqua tiepida il lievito;
    versate in una ciotola capiente le due farine facendo al centro un buco dove dovrete versare l’acqua e il lievito, il sale, lo zucchero e l’olio;
    impastare fino a che la pasta risulterà ben amalgamata, soffice ed elastica
  • Stendere metà pasta con un’altezza di circa 2 cm e ponetela nella teglia foderata con carta da forno.
    Farcite con acini d’uva dimezzati.
  • Spolverate la focaccia con 5 cucchiai di zucchero, ricoprite con il resto dell’impasto che avrete steso con il matterello ad un’altezza di 1 cm

  • Lasciate lievitare la focaccia per circa 1 ora e 30 minuti coperta da un canovaccio o da pellicola trasparente.

  • Passato il tempo indicato mettete in un bicchiere 1 cucchiaio di olio ed 1 di acqua tiepida e con questo liquido spennellate la superficie del dolce (questo passaggio eviterà di far spaccare/screpolare la parte esterna della focaccia).

  • Spolverate con 2 cucchiai di zucchero e cuocete in forno per 20 minuti a 200 gr. Trascorso questo tempo sfornate la focaccia, e fatela raffreddare su una grata.