Panna cotta

Buona, ma attenzione all’agar agar, se è troppo diventa subito gommosa. Come topping si può fare un caramello, il cioccolato o una coulis di frutti rossi.

Porzioni

 8

Metodo di cottura

Difficoltà

Cucina

Cuoca/o

fornello

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Italiana

Roberta

INGREDIENTI

Per la panna
500 ml latte di riso
500 ml panna vegetale
8 gr agar agar
1 bacello vaniglia
200 gr zucchero integrale

per il caramello di guarnizione
100 gr zucchero
2 cucchiai
2 cucchiai acqua
3 gocce limone

panna cotta

per la panna

  • Far bollire latte, zucchero, vaniglia e agar-agar per qualche minuto finché si addensa leggermente, per ultimo aggiungere la panna vegetale.

  • Far raffreddare in stampi a piacere, a seconda delle esigenze di servizio..

panna cotta

per il caramello

  • Mescola per evitare di avere dei grumi e cuoci finché il composto sarà color ambra, ma ancora liquido