Frecaçià de trifolle

La Frecaçià de trifolle, una sorta di tortino di patate, uno sfiziosissimo piatto popolare della cucina valdostana che un tempo veniva cotto nel forno a legna solo per il pranzo della domenica. La tradizione vuole che sia a base di patate, cipolla e Fontina Vallée d’Aoste DOP ma ovviamente noi ne facciamo una versione cruelty free :)

Porzioni

8

Metodo di cottura

Difficoltà

Cucina

Cuoca/o

forno

∗∗

Valdostana

Roberta

INGREDIENTI

1500gr patate
150gr cipolla
150gr margarina o burro fatto in casa
150gr formaggio vegan tipo Violife per pizza, Filaverde e veg formaggio tipo parmigiano
timo
noce moscata
sale & pepe

Frecaçià de trifolle

Procedimento

  • Pesa tutti gli ingredienti, pela le patate e tagliale a fette di 4 mm circa di spessore e trita le cipolle. Metti tutto in una ciotola.

  • In una ciotola più piccola, metti la margarina (o il burro fatto in casa), aggiungi il sale, il pepe, la noce moscata e il timo e amalgama.

  • Pre-riscalda il forno a 210°

  • Condisci le patate con il burro aromatizzato e mettile nelle cocotte o in teglia. Copri il tutto con carta stagnola, inseriscile nel forno a 210° C

  • Ogni 5/8 minuti estrai la teglia con le patate dal forno per mescolarle, quando inizieranno a essere dorate, e quindi quasi cotte, aggiungi la cipolla bionda tritata, copri e rimetti in forno.

  • Dopo una decina di minuti scoprile definitivamente, aggiungi i formaggi e lascia fondere bene

  • Porta in tavola accompagnata da verdure grigliate.

  • DA PROVARE anche versioni meno tradizionali ma super goduriose con curry o paprika affumicata.

Frecaçià de trifolle
Frecaçià de trifolle
Frecaçià de trifolle