Farifrittata

La farifrittata buonissima di mamma Dani :)
Come mai si chiama così? Perché è fatta interamente con la farina di ceci (come la farinata) e ricorda molto una frittata perché è morbida e proteica!

Porzioni

 4

Metodo di cottura

Difficoltà

Cucina

Cuoca/o

fornello

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Italiana

Daniela

INGREDIENTI

250g farina di ceci
500ml acqua
1/2 cucchiaino bicarbonato
1 cucchiaino succo limone
4 cucchiai di olio evo + qualche cucchiaio per cuocere
verdura a piacere (consiglio: zucchine, spinaci, erbette…)
RACCOMANDO DI STRIZZARE BENE E TOGLIERE OGNI RESIDUO DI ACQUA

farifrittata

Procedimento

  • Unire, in una ciotola grande,  la farina di ceci e il bicarbonato.

  • Aggiungere olio e limone

  • Versare man mano l’acqua e, nel frattempo, iniziare a girare con la frusta a mano fino ad ottenere un composto privo di grumi poi aggiungere le verdure.

  • Versare man mano l’aversare il composto in una padella già calda in cui sono stati versati due o più cucchiai d’olio.
    Coprire con coperchio fino a che la parte superiore non si è solidificata.

  • Controllare il livello di doratura della parte a contatto con la padella e se è di proprio gradimento, versare ancora due cucchiai d’olio sulla superficie e poi girare la farifrittata fino alla cottura desiderata.

  • CONSIGLIO: non farla troppo spessa (altrimenti non si cuoce all’interno e rimane pappolosa – cit. Simone ;) ) o troppo bassa (si seccherebbe)… direi circa un cm di altezza.