Crostata morbida

Mettere in una ciotola la farina con il lievito e miscelare con un frustino, così da eliminare eventuali grumi.

Se possibile, montare la bevanda alla soia (io ho usato un montalatte elettrico come quello nella gallery sotto ) per incorporare più aria possibile da trasferire all’impasto.

Montare a neve l’aquafaba, aggiungere lo zucchero e montare ancora un po’. Incorporare la farina, alternando al latte fino a esaurimento ingredienti.

In ultimo unire l’olio sempre mescolando. Infine versare in uno stampo oliato e infarinato.
Importante: utilizzare la teglia con lo sbalzo tipo quella nella gallery, perchè la parte da farcire con creme/cioccolato sarà il fondo, quello a contatto con la pentola.

Cuocere in forno a 180° per 20 minuti. Lasciar raffreddare prima di impiattare.