Pane veloce

Un pane che mi ha sorpreso. Scrocchiante fuori e morbido dentro (giusto per Serena), un panino stile francesino. Ricetta vista su Misya e Benedetta

Porzioni

3 filoni

Metodo di cottura

Difficoltà

Cucina

Cuoca/o

forno

∗∗∗∗∗

italiana

Roberta

INGREDIENTI

500 gr di farina 0
370 gr di acqua a temperatura ambiente
12 gr di lievito di birra
2 cucchiaini di sale
1 cucchiaino di malto o zucchero

pane veloce

Procedimento

  • Sciogliete il lievito insieme al miele in 50 ml di acqua presa dal totale.
    Mettete nella ciotola dell’impastatrice la farina,fate un buco al centro e mettete il lievito sciolto e la restante acqua e iniziate a mescolare con un cucchiaio di legno.
    Aggiungete il sale e mescolate per farlo assorbire all’impasto che risulterà granuloso, molle e appiccicoso.

  • Spolverate la superficie con abbondante farina e fate lievitare coperto per un’ora e mezza.
    Con l’aiuto di una spatola trasferite l’impasto sulla leccarda del forno foderata di carta forno e ben infarinata facendo in modo che la parte infarinata sia rivolta verso l’alto.

  • Dividete in tre parti e spostarli delicatamente distanziati tra loro fino a formare 3 filoncini di pane.

  • Infornate il pane in forno caldo a 230° e cuocete per circa 30 minuti
    Lasciate appena intiepidire, quindi portate il pane in tavola.

pane veloce
pane veloce