Brioche

Morbide e golose, praticamente irresistibili!

Porzioni…

Metodo di cottura

Difficoltà

Cucina

Cuoca/o

forno

∗∗∗∗∗

Indiana

Roberta

INGREDIENTI

150 gr di farina (tipo 00)
125 gr di yogurt (soia naturale)
1 pizzico di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino sale fino

PER IL RAGU’
150 gr di farina (tipo 00)
125 gr di yogurt (soia naturale)
1 pizzico di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino sale fino

PER LA BESCIAMELLA
150 gr di farina (tipo 00)
125 gr di yogurt (soia naturale)
1 pizzico di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino sale fino

Brioche

PROCEDIMENTO

  • In una ciotola mettere la farina, il bicarbonato e il sale: girare il composto e al centro fare un buco per metterci lo yogurt. Mescolare tutto quanto con un cucchiaio e amalgamare man mano la farina in eccedenza. A questo punto, lavorare con le mani fino ad ottenere un panetto liscio. Se risulta troppo appiccicoso, aggiungere a piacere la farina lasciando comunque un impasto bello morbido. Lasciare a riposare per circa mezz’ora.

  • In una ciotola mettere la farina, il bicarbonato e il sale: girare il composto e al centro fare un buco per metterci lo yogurt. Mescolare tutto quanto con un cucchiaio e amalgamare man mano la farina in eccedenza. A questo punto, lavorare con le mani fino ad ottenere un panetto liscio. Se risulta troppo appiccicoso, aggiungere a piacere la farina lasciando comunque un impasto bello morbido. Lasciare a riposare per circa mezz’ora.